Как приготовить салат с сельдью по-скандинавски?

Салат больше похож на закуску, изюминка в нем – необычный соус с жареным луком. Хорошая альтернатива традиционной селедочке с уксусом и маринованным лучком.



Необходимые продукты

Филе одной сельди
Одна луковица
Один стебель лука-порея (можно заменить репчатым луком)
Одно сырое яйцо
Одно вареное яйцо
Две столовых ложки уксуса
Две чайных ложки горчицы
Две чайных ложки сахара
Лимонный сок
Растительное масло
Свежая зелень для украшения


Приготовление

Селедочка нужна не малосольная, а хорошего посола, со специями. Нарезать филе небольшими полосочками, выложить в салатник.

Для соуса мелко нарезать репчатый лук и белую часть лука-порея (или две луковицы), спассеровать в растительном масле. Обжаривать не нужно чтобы не появился вкус жареного лука. Миксером взбить сырое яйцо с уксусом, эту смесь вылить к луку и на самом маленьком огне прогреть чтобы соус загустел. Снять с огня, добавить горчицу и сахар, размешать. Охладить соус и залить им селедочку. Сбрызнуть салат лимонным соком, украсить колечками лука-порея (зеленая часть), мелко нарезанной зеленью и дольками вареного яйца.