Как приготовить курицу в пивном кляре?

Куриное мясо в большом почете, причем, в любом виде – и жареное, и тушеное, отварная курочка тоже очень вкусная вещь. А если ее приготовить в кляре – вообще пальчики оближешь! Готовить по этому рецепту будем кляр на пивной основе.



Что понадобится для приготовления

Отварное куриное мясо
Стакан муки
Одно яйцо
Три четверти стакана пива
Соль по вкусу
Растительное масло


Приготовление

Курицу варить нужно с добавлением всех овощей, как для бульона – с луком, морковкой, положить перец горошком, посолить. Варить до готовности, но не переварить, иначе обжаривать придется не целые части курицы, а разделить мясо на кусочки. Тоже будет вкусно, но эффект уже не тот.

Готовим кляр. Желток нужно отделить от белка, желток смешать с мукой и солью, постепенно вливать пиво, размешивая тесто. Когда консистенция будет гуще чем сметана, добавить взбитый в пену яичный белок и осторожно вымешать тесто. Оно должно получится достаточно густым, чтобы не стекало с курицы во время обжаривания. В готовый кляр обмакивать кусочки курицы и обжаривать во фритюре или на сковородке в большом количестве растительного масла. Если останется кляр, в нем можно пожарить отварные овощи – морковку, картошку, цветную капусту.