Как испечь дрожжевые лепешки на кефире?

Для лепешек готовится опарное тесто, оно требует времени. Но сам процесс приготовления не трудоемкий, можно испечь лепешки между делами.



Необходимые продукты для опары

150 мл. жирного кефира или йогурта
100 мл. молока
Две чайных ложки дрожжей
200 грамм муки
Чайная ложка соли
Чайная ложка сахара

Дополнительно для замеса теста понадобится 350 грамм муки, одно яйцо, 25 грамм сливочного масла или свиного жира.


Приготовление

Кефир смешать с молоком и нагреть чуть теплее комнатной температуры. Положить дрожжи, соль и сахар, размешать. Подождать пока дрожжи растворятся, всыпать муку и вымешать опару. Она получится жидковатой, но так и должно быть. Накрыть опару салфеткой, поставить в тепло. Она должна увеличиться в два раза.

Когда опара хорошо поднимется, размешать ее, добавить яйцо, масло и всыпать муку. Замесить мягкое, эластичное тесто. Переложить его в смазанную маслом кастрюлю, оставить для подъема в тепле. Один раз нужно обмять тесто. Затем выложить на стол, разделить на равные кусочки, сформировать лепешки, выложить на противень и дать подойти полчаса. Выпекать при температуре 225 градусов 8 – 10 минут до румяного цвета.