Как приготовить печеный перец под маринадом?

Великолепная летняя закуска, яркая, ароматная. Можно делать сразу большую порцию, перец прошел термическую обработку и прекрасно хранится в холодильнике несколько дней. Но долго закуска не залежится, она подойдет и для гарнира, и просто на бутерброд.



Что понадобится из продуктов

Шесть крупных болгарских перцев (лучше брать разных цветов)
Три зубчика чеснока
Полторы чайных ложки соли
Половина чайной ложки молотого черного перца
Половина чайной ложки сухого орегано
Четыре столовых ложки яблочного или винного уксуса
Восемь столовых ложек растительного масла


Приготовление

Духовка должна быть разогрета до 250 градусов. Перец выложить на противень или на решетку и запекать пока кожица не начнет лопаться. Сразу же достать, сложить в полиэтиленовый пакет и завязать. Держать так минут десять, открыть и дать немного остыть. После такой парилки кожица снимается очень легко. Удалить кожицу и серединку с семенами, мякоть нарезать длинными полосками, сложить в стеклянную банку.

Для маринада смешать уксус и растительное масло, добавить все специи, соль, пропущенный через чесночницу чеснок. Перемешать, залить маринадом перец и убрать в холодильник на двенадцать часов. Подавать закуску можно охлажденной или комнатной температуры.