Как приготовить теплый салат с говядиной?

Это блюдо может заменить полноценный ужин, особенно летом, когда жарко и не хочется ничего горячего, плотного. В салате хорошо сбалансированы овощи и мясо, и получается в меру сытный, в меру легкий теплый салат, который и в холодном виде ничуть не хуже.


Необходимые продукты

600 грамм говядины (лучше брать филе)
400 грамм помидор
Одна большая луковица
Листья салата или шпината
Оливки или маслины (по желанию)
Соль и перец
Оливковое или растительное масло
Немного винного уксуса

Приготовление

Говядину слегка отбить, натереть солью, перцем, растительным маслом. Оставить ненадолго мариноваться. Затем выложить в форму, туда же положить нарезанный полукольцами лук. Поставить форму в разогретую духовку, запекать при температуре 220 градусов десять минут. Затем температуру снизить до 180 градусов и запекать еще двадцать минут. Готовое мясо достать, нарезать тонкими полосками и сложить вместе с луком в миску. Накрыть крышкой чтобы мясо на остывало.

Сок оставшийся после запекания мяса смешать с уксусом (его нужно совсем чуть-чуть), влить чуть воды, прокипятить и выложить разрезанные на четыре части помидоры. Запекать десять минут. Салатные листья нарезать. Смешать мясо, лук, томаты, салатные листья, залить все мясным соком и приправить по вкусу солью, перцем. Можно добавить оливки или маслины и украсить блюдо маленькими помидорками черри.