Как приготовить пирог с томатами?

Любители сыра могут добавить его и в начинку, по рецепту же он добавляется только в тесто и совсем немного для придания вкуса. Что касается помидор – постарайтесь подобрать помидоры с плотной, мясистой мякотью и не очень сочные, чтобы пирог не был мокрым.



Что понадобится из продуктов

200 грамм муки
100 грамм сливочного масла или маргарина
Одно яйцо
80 грамм сыра
Соль по вкусу

Для начинки

Восемь помидоров
Три яйца
150 грамм сметаны
100 мл. нежирных сливок
Щепотка мускатного ореха


Приготовление

Отделить желток от белка, желток отложить в сторону, белок слегка взбить с солью. Сыр натереть на крупной терке. Просеять муку. Из мягкого маргарина, муки, сыра и взбитого белка замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить на полчаса в холодильник.

Для начинки смешать яйца + желток, взбить со сливками и сметаной, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Из охлажденного теста раскатать лепешку по размеру формы, выложить в смазанную маслом форму, сделать невысокие бортики. Положить на лепешку помидоры, вылить заливку и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Время выпекания – 35 минут. Готовому пирогу дать немного постоять в духовке и затем нарезать кусочками.