Как определить соотношение объема и массы продуктов на кухне?

Очень часто в рецептах содержатся указания в граммах или миллилитрах на количество используемых ингредиентов. Конечно, существуют мерные чаши, но не всегда они могут оказаться под рукой, а вот столовая ложка и гранёный стакан, пожалуй, всегда найдутся.

Мера объема в столовой ложке, которая наполнена «с горкой»:

Манная крупа соответствует 25 граммам;
Растительное масло — 17 граммам;
Крахмал — 30 граммов;
Сода — 25 граммов;
Сахар-песок — 25 граммов;
Мед — 30 граммов;
Соки — 18 граммов;
Мука — 25 граммов;
Соль — 30 граммов;
Уксус — 15 граммов;
Молоко — 18 граммов;
Томатное пюре — 20 граммов;
Сгущенное молоко — 30 граммов;
Хлопья овсяные — 12 граммов;
Желатин (порошковый) — 15 граммов;
Изюм — 25 граммов;
Какао-порошок — 25 граммов;
Лимонная кислота кристаллическая — 25 граммов.


Мера объема в чайной ложе, наполненной «с горкой».

Манная крупа — 8 граммов;
Растительное масло — 5 граммов;
Крахмал — 10 граммов;
Сода — 12 граммов;
Сахар-песок — 8 граммов;
Мед — 12 граммов;
Сахарная пудра — 10 граммов;
Вода — 5 граммов;
Уксус — 5 граммов;
Мука — 8 граммов;
Соль — 10 граммов;
Молоко — 5 граммов;
Сгущенное молоко — 12 граммов;
Томатная паста — 10 граммов;
Хлопья овсяные — 4 грамма;
Желатин (порошковый) — 5 граммов;
Изюм — 5 граммов;
Какао-порошок — 9 граммов;
Лимонная кислота кристаллическая — 8 граммов.

Мера объема в граненом стакане, наполненном до самого верха.

Манная крупа — 160 граммов;
Гречневая крупа, перловая крупа, пшено, рис — 180 граммов;
Сметана — 200 граммов;
Молоко — 200 граммов;
Клюква — 115 граммов;
Горох — 180 граммов;
Изюм — 152 грамма;
Соль — 220 граммов;
Соки — 200 граммов;
Сахар-песок — 160 граммов;
Мука — 130 граммов;
Вишня — 130 граммов;
Черника — 180 граммов;
Смородина — 125 граммов;
Хлопья овсяные — 125 граммов.