Как приготовить курицу по-мексикански?

Курица по-мексикански понравится любителям острых мясных блюд с добавлением овощей, сыра и зелени.

Для приготовление курицы по-мексикански необходимо запастись такими продуктами: 400 г. куриного филе, ¾ стакана помидоров в собственном соку, 1 шт. красного сладкого перца, 1/3 чайной ложки жгучих красных перцев, 1 кофейной ложкой соуса Тобаско, щепоткой кумина, 4 столовыми ложками оливкового масла, ½ чайной ложки морской соли, 100 г. кукурузных чипсов, 85 г. сыра чеддера и пучком зелени кинзы.

Приготовление курицы по-мексикански: куриное филе нарезается на кусочки и обжаривается на оливковом масле. Перец нарезается крупной соломкой и добавляется к мясу, туда же добавляют перетертые через сито помидоры в собственном соку. Добавляется соль, перец, кумин, Тобаско, и тушится на маленьком огне под крышкой еще 15 минут. Сыр натирается на мелкую терку.

На блюдо положить чипсы, на середину курицу с овощами, сверху посыпать сыром и зеленью. Подавать к столу горячим.