Как приготовить ленивую мясную котлету?

Очень вкусное блюдо, красивое и готовится быстро. Название уже о многом говорит, получается одна замечательно ленивая большая котлета или мясная запеканка с поджаристой корочкой.



Необходимые продукты для первого слоя

500 грамм мяса (можно пополам свинина и говядина)
Одна луковица
Зелень петрушки
100 мл. воды
Чуть мяты, черный молотый перец, соль

Для второго слоя

Два помидора
Две луковицы
Один болгарский перец

Для заливки

Столовая ложка томатной пасты
150 мл. воды
Соль


Приготовление

Мясо с луком и зеленью петрушки пропустить через мясорубку, добавить мяту, перец, посолить и влить воду. Хорошо вымешать и дать настояться минут 10 – 15. Форму для запекания не смазывать, выложить в нее фарш ровным слоем и поставить в холодильник на полчаса.

Для второго слоя нарезать лук кольцами, помидоры кружочками, болгарский перец – брусочками. Все нужно резать не очень тонко, средней толщины, лук на колечки не разделять. Выложить на мясо сначала кружочки лука, затем помидоры и болгарский перец. Сверху посолить и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Когда мясной фарш немного подсушится и поменяет цвет, влить томатную заливку (столовую ложку томатной пасты развести в 150 мл. кипятка и посолить). Блюдо будет готово когда томатная заливка выпарится. Украсить петрушкой и подать к столу.