Постная кухня. Как приготовить икру из чеснока?

Всем советую приготовить чесночную икру, которая идеально дополняет любой обед (при условии, конечно, что ваш круг общения будет заключен лишь теми людьми, которые тоже ели эту икру, потому что сами понимаете запах этой закуски весьма ярок и специфичен).

Икра из чеснока

Вам понадобятся:

Чеснок – 20 г
Хлеб – 1 ломтик (60 г)
Орехи грецкие (очищенные) – 60 г
Маслины (без косточек) – 5-7 шт.
Сок лимонный (свежевыжатый) – 1 ч.л. (полная до краев)
Масло растительное (желательно оливковое) – 1 ст.л.
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Почистите дольки чеснока и разотрите их в ступке с помощью толокушки.

Затем, в полученную чесночную массу положите орехи и, с помощью толокушки, разомните все в однородную массу.

После этого на очереди у вас хлеб, предварительно замоченный в воде. Раскрошите его либо руками, либо с помощью вилочки, и смешайте с истолченным чесноком и орехами.

Далее, при постоянном перемешивании полученного чесночно-орехового пюре, введите в него оливковое (или любое другое растительное) масло. У вас должна получиться достаточно ровная однородная масса.

Соль и перец добавляйте в соответствии с собственными пожеланиями и потребностями.

Последним компонентом чесночной икры является лимонный сок. Его надо влить и тщательно перемешать со всей массой.

Хоть в рецептуре и указаны маслины, вы можете смело от них отказаться, хотя их присутствие очень украшает данную закуску. Соленый вкус маслин прекрасно сочетается с остротой чеснока.

Приятного аппетита!