Как приготовить жаренные зеленые помидоры?

Из зеленых или полузрелых (бурых) помидоров можно приготовить очень вкусное блюдо, если поджарить их на сковороде.

На четыре порции нам потребуется: четыре зеленых или бурых помидора, размером немного больше среднего, восемь тонких ломтиков копченого постного бекона, два яйца, восемь столовых ложек сметаны, мука, перышки молодого зеленого лука, соль, перец.

Приготовление:

1.На сковородке на медленном огне поджарьте ломтики бекона до хрустящего состояния. Выньте их из сковородки, обсушите бумажным полотенцем и сохраняйте в теплом месте.

2. Помидоры вымойте и нарежьте кружочками толщиной пять миллиметров. Первый и последний кружочки выбросите. Взбейте яйца с двумя столовыми ложками воды. Обмакните кружочки помидоров в яйцо, а затем в муку. Излишки муки осторожно стряхните и обжарьте помидоры до золотистой корочки на жире от бекона. Приправьте солью и перцем.

3. Выложите кружочки помидоров на подогретую тарелку. Перышки зеленого лука мелко нарежьте. Жир со сковороды слейте, налейте на сковородку сметану и размешайте ее с жиром, оставшимся на стенках сковороды. Полейте этим соусом помидоры, разложите вокруг бекон. Посыпьте блюдо зеленым луком и подавайте на стол.