Что такое клопсы?

Далеко не все знают, что такое клопсы, а ведь это мясное блюдо заслуживает нашего внимания…

Клопсы готовятся достаточно просто.
Свежее мясо, желательно филейную часть, режем не небольшие продолговатые кусочки, немного отбиваем при помощи кухонного молоточка, солим и обваливаем в муке. Получившееся мясо нужно выкладывать в кастрюлю, которая предварительно была смазана маслом и на дно которой уложено несколько лавровых листочков, посыпанных перцем. Раскладывая отбитое и обваленное в муке мясо в кастрюлю, не забываем пересыпать его мелко нарезанным луком и тертыми черными сухарями.
После того, как мясо уложено в кастрюлю, добавляем немного бульона (можно вместо бульона обычной воды) и тушим до готовности, когда бульон испаряется, подливаем еще немного.
Получившееся блюдо называется клопсами, до полной картины не хватает лишь добавить немного сметаны и посыпать мелко нарезанной зелени.