Как приготовить тефтели в сливках?

Еще и еще раз убеждаешься, как можно разнообразить простое и давно известное блюдо. Обычно тефтельки готовят только с рисом, а здесь добавлены еще и овощи. Заливка тоже не совсем обычная – томат отсутствует, его заменяют нежирные сливки. Так что блюдо вполне можно считать диетическим.

Для тефтелек понадобится 500 грамм фарша, две луковицы, одна морковка, семь столовых ложек сырого риса, одно яйцо, любимые специи, зелень и соль.
Для заливки нужны нежирные (10%) сливки, для обжарки – сливочное масло и немного муки.

Залить водой рис так, чтобы вода только покрыла его, довести до кипения и варить 3 минуты. Морковку и лук мелко нарезать (морковку можно и на терке натереть) и слегка обжарить. Смешать рис и фарш, добавить яйцо, овощи, зелень, соль, перец и приправы. Из получившегося фарша сделать небольшие шарики, обвалять в муке и обжарить в масле. Сложить в кастрюльку, залить сливками, но немного, только чтобы закрыть тефтели и тушить на маленьком огне 10 – 15 минут.
Если вы на диете, то сливки заменить водой, но тушить чуть больше, минут 20. Получаются очень нежные, сочные тефтели.