Как приготовить овощное рагу с сосисками?

Овощей в этом блюде немного, и они обязательно должны быть крупно нарезаны, чтобы не растерялся их аромат. Нам это только в радость – меньше времени уйдет на подготовку продуктов, и блюдо будет выглядеть ярко, красочно и вполне аппетитно.

Что понадобится: подкопченные колбаски или сосиски – 500 грамм, два помидора, четыре болгарских перца (желательно разных цветов), растительное масло, две крупные луковицы, столовая ложка томатной пасты. Из приправ и специй составляйте свой букет, в этом рецепте используется перец, мята, орегано и тмин.

Лук очищаем и крупно режем – именно крупно, не полукольцами, а крупными кусками. Болгарский перец тоже режем крупно. Разогреваем в сковородке растительное масло и выкладываем лук. Подождем пока станет полупрозрачным, добавляем в сковородку болгарский перец. Когда появится характерный запах поджаренного перца, пришла очередь положить к овощам колбаски. Они тоже должны быть нарезаны крупными кусками. Обжариваем все вместе минут 5 – 7.
Помидоры натираем на терке. Томатную пасту разводим в ¼ стакана теплой воды. Добавляем в сковородку помидоры, томатный соус, все приправы, соль и черный молотый перец. Доводим до кипения, убавляем огонь и накрываем крышкой. Тушить на медленном огне 15 минут. На гарнир подойдет картофельное пюре, отварной картофель, макароны, рассыпчатый рис или гречка.