Как приготовить куриные шницели под шампиньонами?

Вкусно, нарядно и порционно – как раз для гостей. Необычность грибной шубы в том, что шампиньоны не режутся кусочками, а натираются на терке – так получается и быстрее приготовить и масса более однородная.

Ингредиенты: четыре куриных филе, 500 грамм свежих шампиньонов, две крупные луковицы, 200 грамм сметаны, сливочное масло, немного муки, яйцо, сыр, растительное масло, соль и черный молотый перец.

Куриные шницели слегка отбить и нарезать небольшими кусочками. Грибы натереть на терке, лук мелко покрошить. В сковородке растопить сливочное масло, спассеровать на нем лук. На другой сковородке тушить грибы (без масла) пока не выпариться вся жидкость из них. Переложить грибы к луку, перемешать. В сметану добавить чайную ложечку муки, размешать и вылить смесь к грибам с луком. Прогреть под крышкой минут 5 – 7.
Взбить яйцо с солью, добавить немного водички. В тарелочке смешать муку с солью и черным молотым перцем. На сковородке разогреть растительное масло, куриные шницели обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и обжарить с двух сторон на сильном огне.
Противень смазать маслом, выложить шницели. На каждый положить слой грибов, посыпать тертым сыром и поставить ненадолго в горячую духовку. Как расплавится сыр – достать, шницели готовы.
К грибному фаршу можно добавить свежую зелень, будет еще наряднее и вкуснее.