Печенье со вкусом детства, такое раньше было в продаже, им и тортики украшали, и дома пекли. Можно сделать печенье разных размеров, которое побольше – съесть, а маленькие шляпки оставить для украшения тортов, десертов. Ингредиенты: 200 грамм сливочного масла, два яйца, семь столовых ложек муки, семь столовых ложек сахара, 6 чайных ложек крахмала (разницы нет кукурузный или картофельный), полчайной ложки соды (погасить уксусом).
Масло достать заранее из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. Взбить миксером яйца с сахаром добела, не переставая взбивать добавить к смеси масло, крахмал, гашеную соду и муку. На вид тесто должно получиться как масляный крем.
Противень застелить бумагой для выпечки и немного смазать маслом. Тесто переложить в кондитерский мешок и выдавить на противень маленькие печенья. Расстояние между печенюшками должно быть 2 – 3 см. Если нет кондитерского мешка, можно положить немного теста в плотный целлофановый пакет, срезать уголок и выдавливать кружочки. Тоже получается неплохо, тесто пластичное, и работать с ним одно удовольствие.
Поставить противень в духовку на средний огонь примерно минут на 15. Нужно следить, чтобы не подгорело, духовки у всех разные, на первый раз лучше не оставлять печенье без присмотра. Готовое печенье имеет мягкий сливочный вкус, а структура напоминает безе.