Мидии с луковым соусом - вкусный рецепт, может быть использован для летнего обеда, возможно, на пляже, в компании друзей. Приготовить действительно очень просто, ключевым моментом является свежесть мидий. Время приготовления - 30 минут.Ингредиенты на 4 порции:
1) свежие мидии в раковинах - 2 кг;
2) репчатый лук - 60 г;
3) лук-шалот - 40 г;
4) петрушка - 40 г;
5) сливочное масло - 60 г;
6) сухое белое вино - 100 мл;
7) соль.
Приготовление. Свежие мидии хорошо промойте. Мидии с открытыми створками выбросите.
В сковороде растопите половину сливочного масла, добавьте мелко нарубленный лук и петрушку.
Добавьте мидии, белое вино, посолите.
Сковороду прикройте крышкой, тушите мидии на среднем огне, пока не раскроются створки.
Мидии выньте из бульона, выложите на блюдо. Мидии с нераскрывшимися створками выбросьте. Бульон процедите через сито.
Бульон подогрейте с оставшимся сливочным маслом, залейте им мидии. К блюду подавайте кусочки белого хлеба, заранее обжаренные в тостере либо на гриле.
Приятного аппетита!