Колдуны с грибамиНеобходимые ингредиенты на 2-3 порции:
1) 4-6 картофелин;
2) горсть сухих белых грибов;
3) 1-2 луковицы;
4) 2 яйца;
5) горсть тонко шинкованной капусты;
6) 0,5 ст. растительного масла;
7) 1 ст. л. сливочного масла;
8) соль, чёрный перец
Приготовление. Залейте грибы на пару часов стаканом холодной воды. В чугунке растопите сливочное масло и положите капусту. Готовьте под крышкой на малом огне 1 час (перемешав пару раз). Грибы варите в воде, в которой замачивали, на среднем огне 10 минут, откиньте на дуршлаг (сохраните жидкость), нарежьте соломкой, жарьте в масле с мелко нарезанным луком (до мягкости лука) на среднем огне, дайте остыть, добавьте 1 яйцо, капусту, поперчите, посолите, перемешайте. Картофель и 1/2 луковицы натрите на средней тёрке, смешайте с яйцом, добавьте соль, перец. Жарьте колдуны на среднем огне в масле: выложите по 1 ст. л. картофельной массы, потом 1 ст. л. начинки, затем опять тёртый картофель. Жарьте с обеих сторон до золотистости, переложите в огнеупорную посуду и готовьте в духовке 5-7 минут при температуре 200°С. Подавайте со сметаной или грибным соусом.
Приятного аппетита!