Свинина с клюквой – это определенно не повседневное блюдо. И дело тут заключается не сложности приготовления (как раз наоборот, готовить его достаточно легко), а в том по-настоящему праздничном вкусе, который еще долго не дает покоя, и вспоминается всеми, кому удалось его отведать, лишь самыми словами восхищения. Свинина с клюквой
Вам понадобятся:
Мякоть свинины – 700-750 г
Грибы (свежие или замороженные) – 200 г
Клюква(свежая или мороженная) – 120 г
Сыр – 60 г
Сахар – 30-50 г
Соль, перец – по вкусу
Масло топленое – для жарки
Способ приготовления:
1) Тщательно промойте грибы, нарежьте их на более мелкие части и обжарьте в небольшом количестве масла до полной готовности, обязательно посолив и поперчив их.
2) Свинину промойте, обмокните бумажным полотенцем или салфеткой, и нарежьте поперек волокон на ломтики толщиной примерно в 1 см. Далее, отбейте эти ломтики, посолите и поперчите, а затем, положите в середину каждого ломтика небольшое количество грибов. Заверните мясо рулетиком и закрепите эту конструкцию деревянной зубочисткой.
3) Обжарьте в хорошо разогретом масле все рулетики до образования на них золотистой корочки.
4) Пока рулетики жарятся, приготовьте клюквенную «шубу». Для этого нужно подавить или растереть клюкву с сахаром, а затем смешать с натертым на мелкой терке сыром.
5) Обжаренные рулетики слоите в форму для выпечки, каждый рулетик полейте сверху клюквенной массой, и поставьте рулеты запекаться в разогретую до 170 градусов духовку до полной готовности.
Готовые рулеты подавайте на стол горячими с отварным рисом и посыпав их свежей мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!