Просто вкуснейший суп-пюре, под весенним названием «Зеленый», отлично подойдет всем тем, кто любит здоровую пищу. Мне же этот суп-пюре очень нравится еще и потому, что, несмотря на свою сытность, он малокалорийный. Если волнуетесь о своей фигуре и здоровье, то суп-пюре «Зеленый» обязательно должен присутствовать в вашем меню.Капустный суп-пюре «Зеленый» с сыром
Вам понадобятся:
Капуста белокочанная – 200 г
Капуста – цветная – 200 г
Фасоль стручковая (можно замороженную) – 250 г
Лук репчатый – 1 луковица
Лук-порей – 1-2 стебля
Сыр (натертый) – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Вода – 750-800 мл
Масло – для обжаривания овощей
Способ приготовления:
Суп готовится в двух разных емкостях. В одной кастрюле будет вариться фасоль, а в сковороде с высокими бортиками надо сначала обжарить нарезанные овощи: лук репчатый, капусту белокочанную, лук порей, цветную капусту. Можно накрыть сковороду крышкой, чтобы овощи не столько обжаривались, сколько тушились. Минут через 10 нужно влить в эти овощи теплую воду и оставить все вариться до готовности, непременно посолив и поперчив.
Когда все овощи будут готовы, в т.ч. и отдельно сваренная фасоль, сложите их в блендере и измельчите. Затем соедините с основным бульоном и хорошо прогрейте. Обратите внимание на то, чтобы в супе не было образовалось никаких комочков.
При подаче супа заправьте каждую порцию тертым сыром.
Приятного аппетита!