Честно говоря, картофельный пирог с грибами, рецепт которого я хочу вам предложить, очень напоминает собой любимую многими запеканку. Возможно, оно и так, но меня с детства мама убедила, что это пирог, поэтому и я позиционирую данное блюдо именно как пирог, в котором тесто не обычное, дрожжевое, а картофельное. Как бы то ни было, кушанье получается отменнейшее.Картофельный пирог с грибами
Вам понадобятся:
Картофель – 500-700 г
Грибы (желательно свежие) – ½ кг
Яйца – 2 шт.
Яичный желток – 1 шт.
Лук репчатый – 1 луковица
Мука пшеничная – 1-2 ст.л.
Сода – ½ ч.л.
Соль, перец (красный, черный) – по вкусу
Масло сливочное – 2 ст.л.
Сливки (жирность чем выше, тем лучше) – ½ стакана
Сметана – 1-2 ст.л.
Свежая зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Цедра лимона (тертая) – ½ ч.л.
Способ приготовления:
Для приготовления картофельной основы нужно сварить картофель, предварительно очищенный от кожуры, в подсоленной воде, а затем потолочь, или пропустить через мясорубку, или натереть на мелкой терке.
Когда вы поставите вариться картофель, то следом вам можно приступить и к обжариванию мелко нарубленного лука и измельченных грибов. Хорошенечко обжарьте их на масле, обязательно посолив и поперчив.
После того, как все составляющие готовы, нужно объединить картофельное пюре с луково-грибной поджаркой, ввести в эту массу яйца, сливки, соду, муку, свежую зелень. Проверьте всю массу еще раз на предмет соли и перца.
Убедившись, что все в порядке, преступайте к заключительному этапу. Переложите подготовленную массу в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом, выровняйте поверхность, щедро покройте ее взбитыми сметаной и желтком, и поставьте пирог выпекаться в разогретую до200-210 градусов духовку примерно на полчаса.
Когда пирог покроется красивой золотисто-коричневой корочкой, выключайте духовку и доставайте пирог.
Приятного аппетита!