Ньоки из картофеля с рагу из каплуна Ингредиенты:
1) ньоки из картофеля - 750 г
2) мясо каплуна (или курицы) - 200 г
3) измельченная мякоть помидоров в собственном соку - 200 г
4) луковица - 1 шт.
5) морковь - 1 шт.
6) оливковое масло - 4 ст. л.
7) розмарин - 1 веточка
8) сухое красное вино - 1 стакан
9) соль, молотый черный перец
Порядок действий.
Приготовьте ньоки из картофеля. Мясо каплуна нарежьте кубиками величиной 1 см.
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Лук и морковь вымойте, мелко нарежьте и обжарьте.
Добавьте мясо и обжарьте до золотистого цвета.
Налейте вино и выпарите наполовину.
Добавьте мякоть помидоров и доведите до кипения. Тушите 5 минут под крышкой.
Убавьте огонь до минимума. Соус посолите и поперчите.
В это время в другую кастрюлю налейте подсоленную воду (2 л ), доведите до кипения. Ньоки положите в кипящую воду и варите примерно 4 минуты.
Готовые ньоки достаньте шумовкой, положите в форму, полейте соусом, перемешайте и посыпьте листочками розмарина. Блюдо подавайте горячим.
Приятного аппетита!