Никогда не думала раньше, что луковый пирог может стать настоящим украшением стола. Но вот пирог, рецепт которого я привожу ниже, достоин этого почетного звания, ибо он невероятно вкусный. Удивительно еще и то, что дети, те самые крохи, которые лук на дух не переносят, очень положительно относятся к этому луковому пирогу со сметной. Надеюсь, вам он тоже понравится.Луковый пирог со сметаной
Вам понадобятся:
Для теста
Мука пшеничная – ½ кг
Яичный желток – 2 шт.
Масло сливочное – 250 г
Вода – 4 ст.л.
Соль – ½ ч.л.
Для начинки
Лук репчатый – 1-1½ кг
Масло топленое – 50-70 г
Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
Сметана – 150-180 г
Яйца – 3 шт.
Мука – 20-30 г
Способ приготовления:
Тесто
Разотрите масло с мукой до состояния мелкой крошки. Добавьте в эту массу воду, соль и желток, и быстро замесите тесто. Затем положите его в целлофановый пакет и уберите в холодильник. Использовать его теперь можно не ранее чем через 1 час.
Начинка
Очистите весь лук и нарежьте его колечками. Затем, положите лук в сковороду или кастрюлю, влейте немного воды, так, чтобы она закрыло все дно, и припустите все луковые кольца до мягкого состояния.
Когда вся вода испарится, добавьте в лук соль и специи, муку, сметану и тщательно все перемешайте. Очень хорошо будет, если вы прогреете эту массу на небольшом огне в течение 2-3 минут.
После этого, взбейте яйца и вылейте их в луково-сметанную массу.
Пирог
По истечении 1 часа, достаньте из холодильника тесто, раскатайте его в пласт, обязательно сделав припас для высоких бортиков. Затем, переложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки, заполните его приготовленной начинкой, и поставьте пирог выпекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 35-40 минут.
На стол луковый пирог со сметаной желательно подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!