Мясное суфле - это то блюдо, которому будут рады и взрослые, и дети. Оно получается нежным и мягким, с легкой корочкой... А что еще нужно для полного счастья? Только правильный рецепт, как правильно приготовить мясное суфле?Для него необходимы: филе телятины - 600 гр., творог -200 гр., яйца - 2 штуки, масло сливочное - 3 ст. ложки, сыр твердых сортов - 50 гр., хлеб белый - 2 ломтика, молоко - 1/4 стакана, 1 пучок зелени петрушки, специи - соль, перец.
Хлеб размочить в молоке, яичные желтки отделить от белков. Мясо вместе с творогом пропустить через мясорубку.
В творожную смесь добавить яичные желтки, 2 ст. ложки масла, посолить и тщательно перемешать. Полученную массу аккуратно соединить со взбитыми белками, размешивая ложкой сверху вниз, и выложить в формочки, смазанные маслом.
Формочки с суфле следует переложить на противень, посыпать каждую сыром и поставить в разогретую духовку. Запекать следует 10 - 15 минут . Готовое суфле охладить, затем вынуть из формы и посыпать измельченной зеленью петрушки.