Маседуан с кокосом и миндалем - это охлажденный фруктовый салат с добавлением апельсинового ликера.Ингредиенты на 4 порции:
1) киви - 600 г
2) ананас - 400 г
3) очищенный миндаль - 3 ст. л.
4) тертый сушеный кокос - 2 ст. л.
5) сахар - 2 ст. л.
6) апельсин - 1 шт
7) апельсиновый ликер - 2 ст. л.
Приготовление. Нарежьте очищенный миндаль стружкой (или купите уже нарезанный миндаль).
Выжмите сок из апельсина и смешайте с апельсиновым ликером и сахаром.
Очистите киви, нарежьте его кубиками.
Таким же образом нарежьте ананас, положите в салатник, смешайте с киви и залейте апельсиновым соком с ликером.
Посыпайте салат миндалем, накройте и поставьте на час в морозильник. Салат надо слегка заморозить.
Выньте готовый салат из морозильника, посыпьте тертым кокосом и подавайте.
Ананасы используйте только свежие. В зависимости от сезона этот салат можно делать с другими фруктами: бананами, клубникой, персиками и т. д. Миндаль очистить легко, если на 10 минут залить его кипятком. Апельсиновый ликер можно заменить бренди.
Приятного аппетита!