Лепешки как-то потерялись среди всяческих изысков кулинарного искусства. Раньше их часто делали, а сейчас практически и не вспоминают. Между тем, это прекрасная замена хлеба и приготовить их можно гораздо быстрее.Продукты самые обычные – дрожжи (мокрые) – 20 грамм. Вода, молоко или сыворотка – 1 стакан, масло растительное – треть стакана, по чайной ложке сахара и соли, 1 – 2 головки репчатого лука, мука – около трех стаканов.
Тесту не нужно подниматься или расстаиваться, поэтому сразу же включайте духовку, чтобы она прогрелась. Лук очистить и очень мелко порубить или натереть на терке. Дрожжи растираем с солью и сахаром. В миску наливаем жидкость (воду или молоко – на чем будете печь лепешки), добавляем растительное масло, натертый лук и дрожжи. Перемешиваем и постепенно вводим муку. Тесто должно хорошо вымешиваться и не липнуть к стенкам. Чтобы оно не получилось слишком плотным, можно всыпать 2 стакана муки, вымесить тесто, а потом уже по ложечке добавлять сколько потребуется. Тесто разделить на 10 – 15 кусочков. Если хотите маленькие лепешечки, то можно сделать кусочки совсем небольшие. Кусочки скатать в шарики и расплющить их. Края должны остаться толстыми, а серединку прижать и наколоть вилкой. Выложить лепешки на противень, смазанный маслом и сразу ставить в духовку. Выпекаются они не больше 15 минут на среднем огне. Готовые накрыть полотенцем, остудить и можно наслаждаться свежей выпечкой.