Дыни проявляют свои лучшие вкусовые качества летом: длинные дни и теплые ночи обеспечивают идеальные условия созревания плодов. Выбирайте твердые дыни, без помятостей. Взвесьте несколько плодов одинакового размера и берите самый тяжелый.
Можно похлопать по дыне ладонью: вы должны услышать звенящий звук, а не глухой стук. Если слышно, как гремят семена, когда вы хлопаете по дыне или трясете ее, возможно, она перезрела.
Другие признаки качественного плода — более бледная окраска нижнего конца (это означает, что дыня созревала на стебле, а не была сорвана недозрелой и дозревала во время транспортировки).
Если у дыни сохранился маленький хвостик, посмотрите, не выделяется ли в этом месте сок со сладким запахом.
Выбирая дыню с тонкой коркой, например канталупу, обратите внимание: рубец в основании дыни должен источать сладкий аромат.
Как хранить зрелые дыни (целые или кусками)
Положите дыню в полиэтиленовый пакет на молнии и держите в холодильнике, пока не понадобится.
Зрелые дыни лучше съесть в течение 2 дней со дня покупки.
Как подготовить половинки дыни
Из ображений безопасности всегда мойте дыни горячей мыльной водой перед разрезанием.
При разрезании бактерии с ее поверхности могут попасть в мякоть. Вымыв дыню, разрежьте ее пополам через основание (место прикрепления к стеблю) и удалите ложкой семена и волокнистую массу.