Самое распространенное название этого гриба – кефирный. Но он известен также под названиями – молочный гриб, тибетский гриб, гриб индийских йогов. Гриб обладает весьма полезными свойствами. Живет он в банке с молоком, которое за сутки превращает в кефир отменного качества. Это его основное назначение. Каждый день нужно процеживать кефирную массу, чтобы отделять гриб, и обязательно промывать его.
Чтобы приготовить кефир с его помощью, надо налить в банку 1 л молока (это максимум, можно меньше), положить туда 2 ст.л. гриба. Накрыть марлей и поставить в теплое место. Через сутки кефир готов, можно процеживать и пить без боязни.
Кефир, произведенный кефирным грибом, обладает полезными свойствами. Его стоит употреблять людям, страдающим ожирением, имеющим проблемы с обменом веществ и заболеваниями кишечника. Он укрепляет иммунную систему, тонизирует организм. Его можно пить людям с сахарным диабетом.