Как можно не воспользоваться теми возможностями, которые дают нам эти маленькие бутербродики на шпажке под именем «канапе»? Меня привлекает в них, в первую очередь, совершенная свобода выбора ингредиентов и разноплановость. На одном блюде можно уместить канапе и колбасно-сырные, и рыбно-овощные, и овоще-сырные. В итоге, у всех гостей будет возможность попробовать все, что их душеньке угодно. Я обычно готовлю несколько видов канапе, рецептами которых и хочу поделиться.
Канапе из сыра со шпротами
Вам понадобятся:
Твердый сыр – 300 г
Шпроты – 200 г
Творог – 200 г
Лимон – ½ шт.
Корнишоны маринованные – 6 шт.
Масло сливочное – 50 г
Способ приготовления:
Нарежьте сыр на одинаковые ломтики шириной 3-5 мм.
Шпроты разомните и смешайте с творогом и маслом. Лучше для этой цели использовать миксер или блендер.
Полученную массу положите толстым слоем на ломтик сыра и сверху накройте еще одним кусочком сыра.
Оставшуюся массу с помощью кондитерского шприца красиво уложите на сыр, и украсьте всю конструкцию тонкими ломтиками лимона и корнишона.
Канапе с икрой
Вам понадобятся:
Хлеб или батон – 300 г
Икра лососевая – 3 ст.л.
Яйца вареные – 2 шт.
Масло сливочное – 6 ст.л.
Лук зеленый – по вкусу
Лимон – ½ шт.
Способ приготовления:
Из хлеба нарежьте основы круглой формы, проследите, чтобы не было корочек.
Яйца почистите и нарежьте кружочками.
Каждый кусочек хлеба намажьте маслом, сверху положите кружок яйца. Вокруг яйца с помощью кондитерского шприца красиво уложите оставшееся масло, и затем на яйцо положите икру.
В завершение работы украсьте канапе тонким ломтиком лимона и зеленым луком.
Канапе «Пирамидка» с ветчиной
На 4 порции вам понадобятся:
Ржаной хлеб – 4 ломтика
Ветчина – 40 г
Сыр твердый – 40 г
Помидоры – 1-2 шт. (плотные)
Редис мелкий – по вкусу
Масло сливочное – 4 ст.л.
Способ приготовления:
Вырежьте из хлеба круглые заготовки – 4 больших кругляшка и 4 поменьше.
Сыр и ветчину тоже нарежьте кружочками, но чуть меньше большой хлебной заготовки и чуть больше маленькой.
Помидоры помойте и нарежьте поперек.
Теперь, предварительно намазав большой кружок хлеба маслом, сложите пирамидку из остальных кругляшков – ветчина, помидор, сыр, редиска (по желанию), хлеб.
Естественно, все перечисленные канапе надо насаживать на шпажку или деревянную зубочистку.