Предлагаю на ваш суд икру из свеклы с сыром. По-моему, это один из самых полезных и необычных по сочетанию ингредиентов салат. Готовиться он легко и быстро, и особенно подходит для блюд из картофеля и риса.Рецепт икры из свеклы
Для приготовления вам понадобятся:
Свекла – 2 шт. (средней величины)
Сыр плавленый – 1 шт.
Лук репчатый – 1 луковица (средняя)
Чеснок – 1-2 дольки
Укроп (зелень) – по вкусу
Соль, перец черный (молотый) – по вкусу
Способ приготовления:
Для свекольной икры свеклу готовят не так, как обычно, просто отварив в воде, а чистят, нарезают тонкой соломкой и варят в очень небольшом количестве воды 5 минут. После этого огонь выключают, а свеклу оставляют еще на 10 минут «доходить», обязательно накрыв кастрюлю крышкой.
Приготовив свеклу данным образом, дайте ей остыть, обязательно слив воду, а затем пропустите ее, сыр и лук через мясорубку. Надеюсь не надо говорить, что лук сначала надо почистить?
После этого заправьте будущую икру чесноком, который надо порезать как можно мельче, солью, перцем и растительным маслом. Получше все перемешайте, чтобы икра пропиталась всеми запахами и маслом, и дайте ей немного времени настояться.
Подавать на стол икру можно в салатнике, посыпав мелко нарезанным укропом. А можно, подать ее, более торжественно, на выложенной листьями салата тарелке, окружив икру ломтиками холодного вареного картофеля, с которым икра из свеклы сочетается особенно хорошо.
Приятного аппетита!