Бадам Бурфи - это рецепт сладости, которую готовят в Индии, что-то наподобие конфет из сахара и миндаля. На вкус данное индийское лакомство просто замечательное, ну а готовится такая миндальная сладость из простых и доступных ингредиентов проще простого и, к тому же, приготовление его занимает очень мало времени.Для того, чтобы приготовить десерт "Бадам Бурфи" вам будут необходимы следующие составляющие: одна треть стакана молока, один стакан сахарного песка, один стакан миндаля, а также одна столовая ложка сливочного масла.
Вначале миндальные орешки необходимо будет залить кипятком (воды потребуется примерно стакан или чуть больше) для того, чтобы миндаль разбух, а также, чтобы его было просто очистить от кожицы. Через полчасика миндаль нужно почистить и переложить в чашу блендера, туда же всыпать стакан сахара и необходимое по рецепту количество молока и измельчить до состояния однородного пюре.
В сковороде следует растопить сливочное масло и выложить туда сахарно-миндальную массу. Жарить на умеренном огне при постоянном помешивании около 20 минут, следя за тем, чтобы масса не подгорела. Затем выложить массу в форму или поднос, который нужно слегка смазать маслом, и сформировать из нее пласт в сантиметр толщиной и оставить на время. Застывшую массу нарезать на отдельные конфетки.