Рецепт такой необыкновенной потрясающей закуски является довольно элитным, правда предложенный вариант приготовления немножечко упрощен, но все-таки на ингредиентах экономить не стоит, в особенности на используемых в приготовлении блюда спиртных напитках - их предпочтительнее выбрать подороже и по качественнее.Для приготовления 15 штучек таких закусочных конфет из куриной печенки вам будут необходимы такие составляющие: 280 граммов куриной печени, 50 миллилитров портвейна, 20 миллилитров коньяка, мускатный орех, перец и соль, 85 граммов сливочного масла, 300 миллилитров сладкого десертного вина, 7 граммов желатина, 10 граммов сушеных белых грибов, 10 граммов фундука, морская крупная соль.
Печень необходимо замариновать в смеси портвейна и коньяка с добавлением мускатного ореха, а также соли и перца и оставить на два часа. Затем запечь ее в духовке при температуре 140 градусов в течение примерно 30 минут и измельчить при помощи блендера вместе с маслом. Десертное вино вначале нужно выпарить в половину объема и соединить с замоченным предварительно в воде желатином.
Небольшие формочки наполнить паштетом из куриной печенки, а сверху влить немного (полторы-две столовых ложки) желе из вина и отправить на холод до застывания массы.
Тем временем сухие грибы и фундук измельчить до состояния крошки и обсыпать такой панировкой уже застывшую закуску.