На оригинальность рецепт не претендует – протертый суп из томатов с добавлением сливок давно известен как один из наиболее полезных и простых в приготовлении овощных супов. Что понадобится для приготовления
Два – три крупных помидора
Три – четыре дольки чеснока
Стакан овощного бульона или воды
Половина стакана сливок (жирность 20%)
Столовая ложка муки (без горки)
Пучок свежей зелени (если есть)
Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление
Помидоры надрезать крест-накрест и опустить на пару минут в кипяток. Потом быстро снять кожицу. Мякоть порезать кубиками, чеснок пропустить через пресс. Сложить овощи в кастрюлю с толстым дном и тушить на слабом огне под крышкой пока помидоры не станут мягкими.
В стакане холодного бульона или воды развести ложку муки, влить к помидорам, перемешать. Снять суп с огня, немного остудить и перелить в блендер. Пюрировать до однородного состояния. Снова вернуть в кастрюлю, довести до кипения, варить несколько минут. Посолить по вкусу, приправить перчиком. Влить сливки, прогреть и снять с огня. По желанию можно добавить свежую зелень. Очень вкусно с гренками, и в холодном, и в горячем виде. Приятного аппетита!