Соус с экзотическим названием "гуакомоле", внешне похожий на пасту, привычная еда для жителей Мексики. Его история уходит глубоко в древность, в эру господства ацтеков. А сейчас это вкусное блюдо, непременно имеющее в своем составе авокадо, сок лимона или лайма и соль, становится все более популярным. Рецепты различаются степенью измельчения компонентов и добавлением иных ингредиентов и приправ.
Необходимые продукты: 2 шт авокадо, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, соль и черный молотый перец по вкусу.
Процесс приготовления: Авокадо разрезать вдоль и извлечь косточку. Чеснок пропустить через пресс, выжать сок из лимона.
Аккуратно выбрать мякоть из плода. Используя блендер, или просто вилкой превратить в пюре, добавить чеснок, залить лимонным соком, посолить, поперчить и тщательно все перемешать.
Кто любит поострее, добавить пару капель "Табаско".
Это основной рецепт. По желанию можно добавить лук (репчатый и зеленый), любую зелень, помидоры, огурцы (как свежие, так соленые или маринованные), перец чили. Главное - как следует все измельчить.
Гуакомоле превосходно сочетается с хлебом, особенно с черным, с чипсами, неизменно оставаясь превосходным дополнением к различным блюдам.