В переводе с итальянского «pastetto» - паштет – обозначает фарш из различных ингредиентов: мяса, дичи, печени, грибов, яиц и т.д., приготовленный специальным способом. Паштетом называют также пирог из слоеного теста округлой формы. Начинка в нем из такого же фарша. О таком паштете упоминал Пушкин в романе «Евгений Онегин» под названием страсбургский пирог.
У нас же он обычно готовится из печени. Бутерброды с паштетом особенно вкусны. Кроме печенки в паштет добавляют морковь, репчатый лук, сливочное масло. Для вкуса и аромата обязательно нужно положить разные травки, тертые орехи или добавить немного вина. Паштет может быть и вегетарианским блюдом, если приготовить его из грибов, тофу, соевых бобов, орехов.