Нут или турецкий горошек очень ценный диетический продукт. По содержанию белка, витаминов, основных незаменимых кислот он превосходит все другие бобовые культуры. При этом очень легко усваивается, дает чувство сытости, и поэтому блюда из нута вполне могут заменить мясо и птицу. Что понадобится для приготовления
200 грамм сухого нута
Чайная ложка семян кумина
Чайная ложка семян кардамона
Чайная ложка куркумы
Две – три дольки чеснока
Одна луковица
Пучок укропа
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки
Приготовление
Нут замочить в холодной воде на шесть – восемь часов. Можно добавить щепотку соды – так нут лучше размягчится. Затем воду слить, залить горох чистой холодной водой и поставить варить до готовности. По времени примерно 30-40 минут. В конце приготовления посолить по вкусу.
Готовый нут откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
На сухой сковородке прогреть семена, потом пересыпать их в ступку и растолочь в порошок. Нут размять в пюре, добавить специи, куркуму, мелко нарезанную зелень укропа, посолить и добавить измельченный чеснок и лук. Перемешать до однородной массы.
Мокрыми руками сформировать котлетки, выложить на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом и запекать десять минут при температуре 180 градусов.
Подавать такие котлетки хорошо с салатом из свежих овощей и зеленью. Приятного аппетита!