Паштет из нута можно приправить любыми специями по вкусу – молотой паприкой, базиликом, кинзой, петрушкой, чабрецом. Лучше всего его подавать с зерновыми хлебцами или лавашем.Что понадобится для приготовления
300 грамм сухого нута
Две головки чеснока
Три столовых ложки семян кунжута
Чайная ложка кунжутного масла
Три – четыре столовых ложки оливкового масла
Сок одного небольшого лимона
Соль и черный молотый перец по вкусу
Щепотка молотой паприки
Базилик по вкусу
Приготовление
Нут залейте холодной водой и оставьте на ночь. Утром воду слейте, залейте новой водой так, чтобы она закрыла горох на пять сантиметров. Доведите до кипения и варите на небольшом огне примерно два часа. Если горох плохо разваривается, можно добавить щепотку соды. Готовый нут откиньте на дуршлаг.
Пока варится нут, у головок чеснока срежьте верхушки (совсем немного), сбрызните чеснок маслом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. запекайте минут 15-20.
Переложите в одну посуду нут, чеснок и кунжутные семена и измельчите до однородного состояния. Влейте немного воды чтобы консистенция паштета была не слишком плотной. Добавьте масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Еще раз измельчите блендером и переложите паштет в посуду с плотно закрывающейся крышкой.
Подавайте паштет посыпав молотой паприкой и свежей зеленью.