Нежные и очень вкусные творожники из картофеля, творога, изюма и лимонной цедры.Список необходимых продуктов: пятьдесят граммов изюмчика, четыреста граммов картошки ( картофель варим в мундирчике, за сутки до приготовления саксонских творожников), два куриных яйца, две–три столов. ложечки муки, сок и цедра от половинки лимона, соль на кончике ножа, четыреста граммов творога, четыре столов. ложки жира или растительного рафинированного масла, пять столов. ложек сахара, молотая корица и сахар для посыпки.
Процесс приготовления:
Изюмчик моем горячей водой, даем ему стечь и кладем в ром или коньяк. Картошку освобождаем от «мундира» и натираем на терочке или пропускаем сквозь мясорубку. Изюм вынимаем из рома и обсушиваем полотенцем из бумаги.
Соединяем картошку, изюм, яйца, творог, цедру, муку, сахар, соль, лимонный сок и замешиваем тесто.
Руками, припудренными мукой, формируем лепешки. Подогреваем масло или жир в большой сковороде и обжариваем творожники, около восьми минут. Доводим творожники до готовности в духовом шкафу, разогретом до семидесяти пяти град. Сахар соединяем с корицей, перемешиваем и посыпаем этой смесью наши творожники с двух сторон. Подаем с любым повидлом.