Быстрый и простой салат, который прекрасно подходит к основному мясному блюду. Вечером таким салатиком можно заменить ужин – он сытный и не слишком калорийный. Что понадобится для приготовления
Одна луковица
Один красный болгарский перец
10 штук шампиньонов
Небольшой кабачок
10 помидорок черри или три обычных помидорки
Несколько листьев зеленого салата
Растительное масло
Соль и перец
Для заправки
Чайная ложка лимонного сока
Долька чеснока
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень укропа и петрушки
Приготовление
Разогреваем в сковородке немного растительного масла и обжариваем все ингредиенты для салата по очереди. Обжарили лук – переложите шумовкой в салатник и обжаривайте перец, потом грибы и в последнюю очередь кабачок. Помидоры обжаривать не нужно. Грибы во время жарки нужно чуть посолить и поперчить.
Помидоры режем дольками, если добавляете черри – разрежьте их пополам, мельчить не нужно. Салатные листья порвите руками. Смешайте все обжаренные овощи с помидорами и салатом, полейте заправкой, посыпьте зеленью и сразу же подавайте.
Для заправки пропустите через пресс чеснок, смешайте с солью, перцем, лимонным соком, можно добавить немного водички.