Очень нежная запеканочка из ньокки с грецкими орешками и тремя видами сыра.Для приготовления надо:
триста миллилитров нежирных сливок;
пятьдесят граммов сыра горгонзола (мелко крошим);
пятьдесят граммов сыра пекорино (трем на терке);
семьдесят пять граммов сыра моцарелла (шинкуем);
чайная ложка дижонской горчицы;
соль;
¼ чайной ложки ореха мускатного;
пятьдесят граммов поджаренных грецких орехов (шелуху убираем);
горсточка рубленой петрушки;
полкилограмма ньокки из картофеля;
две стол. ложки свежих белых хлебных крошек;
Разогреваем духовой шкаф до 200 гр. В кастрюлю кладем половину сыра пекорино, всю Моцареллу и Горгонзолу, вливаем сливки и греем на маленьком огоньке 2 минуты. Добавляем горчицу, приправляем мускатным орехом, солью. Убираем с плиты, насыпаем грецкие орешки и петрушку.
Отвариваем ньокки, руководствуясь инструкцией. Обычно они готовятся около 5 минут. Раскладываем готовые ньокки по четырем маленьким формочкам (можно использовать 1-ну большую форму), заливаем сырным соусом.
Смешиваем хлебные крошки и оставшийся Пекорино. Сверху посыпаем запеканку смесью.
Запекаем ¼ часа, на соусе появится золотистая корочка. Подаем запеканку очень горячей.