В этом блюде очень удачный соус, в который отлично впишутся любые бобовые. Так что если нута в наличии нет, то можно смело его заменить фасолью. Что понадобится для приготовления
500 грамм отварного или консервированного нута
Две дольки чеснока
Сок одного лимона
Одна луковица
Четыре столовых ложки томатной пасты
300 мл. овощного бульона (или воды)
Четыре столовых ложки растительного масла
Орегано
Маслины
Один лавровый листик
Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Чеснок пропустить через чесночницу. Нут выложить в дуршлаг чтобы стекла жидкость. В казанчике разогреть растительное масло, полжить нут, чеснок и прогреть на небольшом огне минут пять. Затем добавить томатную пасту, лимонный сок, мелко нарезанный лук, орегано. Все перемешать и залить овощным бульоном или водой. Варить на слабом огне пока соус не загустеет. По времени это займет около получаса.
Перед тем, как снять соус с огня, в него добавляют разрезанные пополам маслины. Если готовите с фасолью, то маслины добавлять не обязательно.
Соус вкусный и в холодном, и в горячем виде. Приятного аппетита!