Фасолада – греческий суп с фасолью и овощами. Несмотря на то, что основной ингредиент в супе фасоль, он получается легким для желудка – в нем нет пережаренных овощей. Подается фасолада с любыми мясными копченостями.Что понадобится для приготовления
500 грамм фасоли
Половина стакана растительного масла
Три – четыре морковки
Стакан томатного соуса
Пучок петрушки или кинзы
Соль и приправы по вкусу
Приготовление
Фасоль нужно с вечера замочить в холодной воде. Потом отварить до полуготовности. В кипящую фасоль влить растительное масло, положить нарезанную тонкими кружочками (или брусочками, кубиками – кому как нравится) морковку и варить еще полчаса. Влить стакан томатного соуса (или домашнего томатного сока), положить зелень (ее резать не нужно, из готового супа зелень убирается), довести до кипения, на слабом огне варить суп еще двадцать минут. Заправить специями, посолить, через две – три минуты снять с огня и оставить под крышкой настаиваться не меньше часа. Из готового супа достать зелень, разложить фасоладу по тарелкам и подавать с копченым мясом или колбасками, ветчиной (копчености подают на отдельной тарелочке).