Чтобы приготовить рулет по-казахски потребуются ингредиенты:Мясо – шестьсот грамм;
Молоко – половина стакана;
Сливочное масло – двадцать пять грамм;
Яйцо – два штуки;
Курдючное сало – сто пятьдесят грамм;
Лук – одна луковица;
Перец черный – молотый и горошек – по вкусу;
Петрушка – одна штука;
Соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Мясо пропустите через мясорубку с мелкой решеткой, добавьте сливочное масло, молоко, соль, черный молотый перец. Всё хорошенько перемешайте, снова пропустите через мясорубку, хорошо выбейте.
2. Возьмите полотно и смочите холодной водой, на него выложите полученную массу, слоем в один сантиметр. Сверху с одного края уложите брусочки отварного курдючного сала и заверните его мясным фаршем, уложите брусочки омлета и также заверните. Чередование продолжайте пока весь рулет, не будет завернут.
3. Подготовленный рулет заверните в полотно, перевяжите шпагатом, аккуратно переложите в кастрюлю удлиненной формы, залейте мясным бульоном или водой, добавьте соль, перец, корень петрушки, луковицу, доведите до кипения и на медленном огне доведите до готовности. Готовый рулет охладите под легким прессом.