Одна из вариаций знаменитого салата "Колслоу", на это раз, во вьетнамском стиле. Салатик легко готовится, в одной порции всего 190 ккал. Нам нужны такие продукты:
одна морковка;
триста граммов китайской капустки;
восемь помидорчиков черри;
половинка красной луковицы;
двенадцать больших креветок;
стаканчик рубленой зелени: кинзы, базилика и мяты;
свежий имбирь 1 см;
Заправка:
сто миллилитров рисового уксуса;
ст. л. тростникового сахара;
орешки кешью;
полчайной ложки сушеного чили;
Греем на сковороде масло и обжариваем орешки на среднем огне. Достаем шумовкой и выкладываем стекать на бумажную салфетку.
Капусту моем, сушим и мелко шинкуем, морковочку режем соломкой, лучок – полукольцами. Помидорчики черри моем, убираем плодоножку и режем четвертинками. Овощи кладем в большую миску.
Делаем заправку: в сотейник наливаем уксус, кладем сахар и чили. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Когда сахар растворится, убираем с плиты и остужаем. Приправляем солью по вкусу.
Креветки варим, остужаем, чистим. Имбирь трем на терочке. Поджаренные кешью рубим ножом.
Добавляем к овощам имбирь, орешки, креветки и зелень. Сверху поливаем салатик заправкой.