Вкусное, оригинальное и довольно сытное блюдо - фасоль с чесноком и травами - привлекает еще и своим несложным приготовлением. Отличный вариант для тех, кто предпочитает воздерживаться от употребления мяса. Итак, как же приготовить фасоль с чесноком и травами?Потребуется:
Фасоль белая, крупная - 250 гр.,
Оливковое масло холодного отжима - 2-3 ст.ложки,
Вода - 2,5 стакана,
Лавровый лист - 2 шт.,
Чеснок - 2-3 зубчика,
Шалфей - сухой или свежий,
Пучок свежей зелени,
1/2 лимона,
Специи: соль и черный перец.
Фасоль с вечера промывают и замачивают в воде. Набухшую фасоль выкладывают в сотейник с разогретым в нем оливковым маслом (1 ст. ложка масла). Выдерживают на огне в течение 10 минут, затем вливают воду, и отправляют к фасоли лавровый лист.
Все доводят до кипения и тушат под крышкой 40-45 минут - до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. После этого содержимое сотейника откидывают на дуршлаг (отвар не выливают!)
В этом же сотейнике разогревают оставшееся оливковое масло, добавляют к нему мелко порубленный чеснок и измельченные листья шалфея. Полученную смесь необходимо слегка потушить.
Затем в сотейник отправляют готовую фасоль, и тушат ее помешивая, несколько минут. Добавляют к готовящемуся блюду несколько ложек отвара, в котором варилась фасоль. Все перчат, солят, добавляют сок половинки лимона. Блюдо посыпают рубленой зеленью и подают горячим на стол.