Этот суп очень быстро готовится и подойдёт тем, кто вечно спешит. К тому же в состав супа очень полезная савойская капуста, что придаёт ему пикантный вкус. Попробуйте, не пожалеете!Овощной суп из савойской капусты
Для приготовления суп вам понадобится:
Картофель – 500 гр.
Красный сладкий перец – 1 шт.
Савойская капуста – полкочана
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубок
Копчёный шпиг – 200 гр.
Растительное масло – 2 столовые ложки
Рубленый розмарин – 1 столовая ложка
Бульон из бульонных кубиков – 800 мл
Соль, молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Картофель почистить и нарезать кубиками.
Сладкий перец очистить от семян и запечь на гриле до того состояния пока кожица на нём не начнёт пузыриться. Перец снять с гриля и накрыть влажной тканью, затем снять с него кожицу и нарезать мякоть полосками.
Капусту очистить от верхних листьев и разрезать пополам. Из полученных четвертушек кочана вырезать кочерыжку, а листья нарезать широкими полосками. Подготовленную капусту бланшировать 2 минуты в подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Шпиг нарезать кубиками и вместе с луком немного поджарить прямо в кастрюле на растительном масле.
Добавить чеснок, картофель, розмарин и слегка обжарить. Потом влить бульон и проварить 20 минут на слабом огне.
Добавить капусту и варить на маленьком огне ещё 10 минут. За несколько минут до окончания варки добавить сладкий перец. Посолить и поперчить по вкусу.