Тосты подаются вместе и изумительным соусом, которого я рекомендую сделать двойную порцию. Он очень и очень вкусный, при том что готовится довольно быстро и легко. Необходимые продукты
Четыре ломтика хлеба для тостов
Четыре яйца
Две столовых ложки растительного масла
Одна средняя луковица
100 мл. жирных сливок
Пучок свежего укропа (петрушки, кинзы или немного шпината)
Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление
Сначала готовим соус. Для этого нужно вымыть и измельчить зелень, очистить и очень мелко нарезать луковицу, которую обжарить в растительном масле (будет достаточно столовой ложки масла). Добавить к обжаренному луку зелень, прогреть и сразу же снять с огня. В эту массу влить сливки, посолить и поперчить. Поставить на слабый огонь и прогреть две – три минуты.
Из каждого ломтика хлеба вырезаем серединку (мякиш), оставляя по краям примерно по одному см. Получившиеся рамки выкладываем в разогретое масло и поджариваем на сковородке на среднем огне до румяного цвета. Переворачиваем, в центр каждой рамочки выливаем по одному яйцу. Посыпаем солью и перцем, накрываем сковородку крышкой, обжариваем пока белок и желток не «схватятся». Готовые тосты выкладываем на тарелку, подаем с соусом.