Тесто для рулетиков универсальное, и начинку можно менять или подбирать по своему вкусу. Кроме орехов можно печь с изюмом, густым повидлом или джемом, перекрученными на мясорубке сухофруктами. Необходимые продукты для теста
Два стакана муки
Четыре столовых ложки густой сметаны
Половина стакана сахара
Половина чайной ложки соды (погасить уксусом)
Одно яйцо
40 грамм маргарина
Щепотка соли
Пакетик ванильного сахара
Для начинки
Стакан ядер грецкого ореха
Две – три столовых ложки сахара
Две столовых ложки сливочного масла
Приготовление
Взбить яйцо с сахаром, потом добавить сметану, ванильный сахар, соль. Размешать, положить маргарин комнатной температуры. Все смешать до однородной массы, добавить соду, всыпать просеянную муку и быстро замесить тесто. Месить его нужно не дольше минуты, просто смешать все ингредиенты, по необходимости подсыпая муку.
Орехи можно растолочь в ступке или мелко порубить ножом, пропустить через мясорубку. Смешать с сахаром, добавить сливочное масло и растереть руками до получения однородной смеси.
Чтобы удобнее было делать рулетики, тесто делим на две части. Раскатываем в пласт, посыпаем ореховой начинкой, сворачиваем туго рулетом и нарезаем наискосок небольшими кусочками. Выпекаем 20 минут на среднем огне.