Для приготовления очень вкусного пирога с начинкой из баранины нам потребуется:600 граммов мякоти молодого барашка;
один стаканчик крепкого мясного бульона;
10 больших шампиньонов;
4 штуки лука шарлот;
головка чесночка;
стакан сухого красного вина;
пару веточек розмарина;
яйцо;
8 листиков слоеного теста;
3 ст. ложка оливкового масла;
ст. ложка подсолнечного масла;
соль и черный перец;
Приготовление:
Режем баранину маленькими кусками, мелко рубим чеснок и лук, шампиньоны режем четвертинками. Натираем баранину смесью из соли, оливкового масла и перца. Обжариваем на сковородке на оливк. масле, убираем мясо на тарелку. На этой же сковородке жарим чеснок и лук, засыпаем шампиньоны, добавляем розмарин, солим и перчим и жарим 4 минуты. Вливаем бульон, вино, кладем мясо и тушим, примерно, 1 час. Смазываем раст. маслом 4 формы для запекания. На дно каждой формы кладем пластинку слоеного теста. На тесто выкладываем четвертую часть фарша, сверху накрываем второй пластинкой теста и защипываем края. Делаем отверстие для пара, смазываем пироги яйцом и печем до готовности.