Предлагаю вашему вниманию еще один вариант закуски для праздничного стола. Сделать ее можно заранее, а перед приходом гостей намазать паштет на поджаренные ломтики хлеба. В качестве дополнения и украшения подойдут кружочки огурца, помидор или редиса, зеленый лук, свежая зелень.Что понадобится для приготовления
Одна рыбка горячего копчения (весом около 300 грамм)
Поджаренные в духовке тосты или ломтики багета
Сок половинки лимона
130 грамм сливочного сыра («Филадельфия», «Альметте»)
Соль и черный молотый перец по вкусу
Свежие овощи для украшения
Приготовление
Сначала разделываем рыбу. Снимаем кожу, отделяем мякоть от костей, разламываем ее на кусочки и складываем в блендер. Измельчаем мелко, практически до состояния пюре. Добавляем к измельченной рыбе лимонный сок, перец и соль, сливочный сыр. На высокой скорости все прокручиваем минуты две. Масса должна получиться однородной и гладкой по консистенции. Пробуем. Если нужно – корректируем вкус. В том случае если паштет получился очень крутой, добавьте две – три столовых ложки натурального йогурта или сметаны, но добавляете не сразу, а по частям, после каждой ложки хорошо вымешивая смесь.
Ломтики хлеба подсушить в духовке и намазать паштетом. Сверху украсить кружочками огурца, зеленью и подавать к столу.